Закваска ржаная (порошок 150 гр.)

Наш новый вариант ржаной закваски. Преимущества нового варианта: закваска выпускается в порошке, что упрощает её использование.

Для Вашего удобства к нашей закваске мы добавили ржаную цельнозерновую муку.

Но, как известно, закваска быстрее оживает именно на муке из цельного зерна, т.к. необходимые для активного брожения молочнокислые бактерии и дрожжи находятся на оболочке зерна.

 

Закваска – ценный биологически активный продукт, источник полезных ферментов, микроэлементов, витаминов группы В. А уж насколько широк спектр применения этого многогранного продукта!

 

Хлеб, приготовленный на закваске, легко усваивается и всесторонне полезен. Благодаря особым свойствам закваски «заквасочный» хлеб отлично хранится.

 

Такой хлеб отличается особенным вкусом и ароматом.

 

Способ применения: 

 

1) 1/3 содержимого пакета ( 50 грамм) разведите водой комнатной температуры до консистенции сметаны средней густоты.

2) Накройте замесочную посуду тканью и поставьте в тёмное место при комнатной температуре.

3) Через 12 часов добавьте еще 50 граммов закваски, тщательно перемешайте, непрерывно помешивая, добавьте воды, доведя смесь до первоначальной консистенции ( сметаны средней густоты )

4) Накройте замесочную посуду тканью и поставьте в тёмное место при комнатной температуре.

5) Через 12 часов еще раз освежите и подкормите закваску-добавьте еще 50 граммов закваски, тащтельно перемешивайте и, непрерывно помешивая, добавьте воды, доведя смесь до первоначальной консистенции (сметаны средней густоты)

6) Накройте замесочную посуду тканью и поставьте в тёмное место при комнатной температуре.

7) После появления характерных признаков брожения, пузырей на поверхности и специфического запаха ( обычно через 10-12 часов) еще раз освежите и подкормите закваску ржаной цельнозерновой мукой.

8) Через 3-4 часа закваска начнет активно бродить - на поверхности появятся пузыри и пена,объем может вырасти в полтора и более раза, будет чувствоваться запах брожения.

 

Часть закваски используйте для хлебопечения. Часть - законсервируйте.

 

Состав: цельнозерновая мука БИО-ржи, вода.

Производитель Макошины Дары
Страна Россия
Перед публикацией отзывы проходят модерацию