Цикорий жареный в кусочках 150 гр Русский цикорий

В наше время цикорий во многих странах мира весьма популярен в качестве вкусной приправы и полезного продукта в диетическом питании. Кофе с добавлением измельченного обжаренного корня цикория уже давно является одним из любимых напитков жителей Европы. А напиток, приготовленный на основе цикорного корня с добавлением молока или сливок, как наиболее полезный заменитель кофе, зачастую входит в рацион питания как детей, так и людей, которым по состоянию здоровья кофе противопоказан. Бельгийцы цикорий запекают с сыром или с яблоками, жители Латвии часто готовят холодный напиток из цикорного корня с добавлением меда, лимона и яблочного сока. Листья и стебли специального салатного цикория используют в качестве ингредиентов всевозможных салатов, молодые побеги этого растения варят или запекают в тесте. В цикории велико содержание инулина (до 40-60%) – одного из полимеров фруктозы, благодаря которому цикорий имеет сладковатый вкус, но, в то же время не повышает сахар в крови, поэтому его допустимо пить и людям, страдающим сахарным диабетом. Кроме того, благодаря тому же инулину, цикорий нормализует микрофлору кишечника. Цикорий не только служит заменителем кофе, но и обладает рядом полезных свойств, широко применяемых в народной медицине. Цикорий содержит в себе до 60% инулина, который заменяет людям, больным сахарным диабетом крахмал и сахар. Цикорий содержит вещества (н-р гликозид интибин), снимающие тахикардию, успокаивающие нервную систему и способствующие расширению сосудов. Так же цикорий содержит до 15% сахара и обладает противомикробными и вяжущими свойствами. Рекомендован при болезни почек, селезенки и сердца. Является отличным заменителем кофе, а при смешивании с кофе наделяет его полезными свойствами.